深圳或?qū)⑼瞥鲱A(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)。近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在答復(fù)市人大代表建議時(shí)表示，深圳正在推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)研究制定，目前預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)已完成前期調(diào)研，進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)起草階段。這意味著，今后預(yù)制菜將有深圳標(biāo)準(zhǔn)。
在“宅經(jīng)濟(jì)”興起背景下，預(yù)制菜成為許多家庭餐桌上的“新寵兒”。越來(lái)越多資本把眼光投向預(yù)制菜行業(yè)。德勤中國(guó)發(fā)布的《2022年預(yù)制菜市場(chǎng)展望》稱，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為人民幣5500億元，未來(lái)5年年均增長(zhǎng)率有望達(dá)到13%。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至6月，中國(guó)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬(wàn)余家。
但預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露了不少問(wèn)題。今年市兩會(huì)前夕，袁貴華等市人大代表通過(guò)大量走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)魚(yú)龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊。“在一些生鮮超市和外賣平臺(tái)中，預(yù)制菜包裝破損、滲漏，標(biāo)簽說(shuō)明不清晰的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。”袁貴華建議建立深圳預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)的監(jiān)督管理。
預(yù)制菜作為一個(gè)新興行業(yè)，其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定已經(jīng)在推進(jìn)中。今年6月，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布預(yù)制菜四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其中《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲消費(fèi)場(chǎng)景下的預(yù)制菜定義、原輔料要求、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求等，將預(yù)制菜分成即食/即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜和預(yù)制凈菜三大類。
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局答復(fù)稱，深圳將發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)研究制定。目前預(yù)制菜“圳品”標(biāo)準(zhǔn)完成前期調(diào)研，進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)起草階段。( 陳小慧)
