23日，長沙迎來了久違的陽光。隨著雨水滋潤，氣溫升高，春筍、蠶豆、紅菜薹、藜蒿等鮮嫩可口的時令蔬菜也陸續“上新”，為市民餐桌平添“春天的味道”。而香椿以“150元一斤”坐上春菜頭把交椅。
香椿，蔬菜里的“愛馬仕”
23日上午9時許，位于東二環邊的火星農貿市場內，消費者三三兩兩地在選購。各個攤位上的蔬菜琳瑯滿目，蒼翠欲滴，攤主忙前忙后張羅著。
作為春菜當中的“高端”品類，香椿由于產量的關系，價格一直較高。尋遍市場，記者只在入口一家攤位，找到一小盆香椿。攤主將香椿芽用皮筋扎成一把把小份，顯得格外珍貴。有市民風趣地說：“看看，這些就是蔬菜里的‘愛馬仕’了！”一小把香椿上秤就是20元，比肉貴得多?！跋愦磺皟商?20元一斤，現在150元，我進價都是一百多元?！睌傊鞲嬖V記者。因為是剛上市的頭茬香椿芽，價格自然高，舍得掏腰包購買的市民不多，因此很少有攤主敢進貨?！皝碣I的只有個別老主顧，更多的是飯店酒樓來預訂。”
在沃爾瑪凱德廣場店，香椿裝在包裝盒里售賣，一小盒約50克，售價9.9元，該區域工作人員告訴記者，香椿目前上市近一周，每天能賣出十幾盒，但主要依賴線上銷售，線上香椿第二件五折，吸引了一些市民購買。
香椿有“樹上蔬菜”的美譽，因味道獨特、口感鮮嫩，用它炒雞蛋是長沙市民春天餐桌上不可或缺的一道主菜。
物以稀為貴。長沙黃興海吉星國際農產品物流園的相關負責人告訴記者，現在上市的香椿大多來自云南、四川，數量較少，算上人工成本、運輸成本，價格自然上去了?！?月中下旬本地香椿才會大量上市，想要‘香椿自由’，得再等等?！痹撠撠熑私榻B。
(農貿市場里鮮嫩的香椿。均為長沙晚報全媒體記者 劉捷萍 攝)
各種時令春菜受青睞
在紫薇路上一家農貿市場，蠶豆、春筍、紅菜薹等時令蔬菜都擺在顯眼位置。“蠶豆剛上市比較新鮮、好吃，別的菜都吃膩了，八元一斤買來嘗嘗鮮?！闭谫I菜的市民胡阿姨說。
這些蠶豆大多來自福建，帶殼的每斤8元，剝好殼的每斤18元，價格雖不便宜，但買來嘗鮮的人并不少。攤主張女士表示：“現在時令蔬菜賣得都比較好，最近上市的蠶豆環比上周銷量增長了一半?！?/p>
各大超市也紛紛上架春季時令菜，有的還開設了堆頭專柜。在芙蓉廣場的家樂福推出“春日嘗鮮”，有藜蒿、魚腥草、苦菊……精彩生活超市則新推出“春日尋鮮記”堆頭，香椿、蕨、苦菊等七八種春菜，翠綠新鮮，讓人垂涎欲滴。
“2月中旬以來，平臺野菜搜索量增加137%，多家店鋪銷量上萬單。”拼多多農業項目負責人李云豐介紹，2月中旬以來，平臺春菜訂單量翻倍，其中薺菜、香椿最為熱銷。借助于產地直發、平臺補貼等優勢，拼多多上香椿價格多在40~70元/斤。（記者 劉捷萍）
來源：長沙晚報
