三湘都市報4月8日訊（全媒體記者 李琪 通訊員 張亞娜）新冠肺炎疫情發(fā)生以來，許多老百姓可能會有疑問，除了按要求接種新冠疫苗、遵守各項防控措施以外，在日常飲食上如何吃才能保持良好的免疫力？如何幫助身體抵抗病毒侵襲呢？究竟什么是免疫力？
今日，湖南省疾控中心注冊營養(yǎng)師熊家豪攜手中南大學營養(yǎng)學專家楊麗娜教您吃出更強的免疫力。
免疫力，通俗來講就是人體抵抗疾病和外來致病因素的能力。在影響免疫力的因素中，除了遺傳、年齡、性別等不可控因素外，我們更加關注的是營養(yǎng)和生活方式等可控因素。一般來說，營養(yǎng)不良的人群，通常免疫力較差，疾病的感染風險高于正常人，因此改善營養(yǎng)狀況是增強免疫力的基礎和保障，充足和平衡的營養(yǎng)是發(fā)揮免疫功能的必需。
優(yōu)質蛋白質很重要——魚蝦類、蛋類、禽類、大豆類等
蛋白質是人體的重要組成部分，幾乎所有形式的免疫功能都受蛋白質能量營養(yǎng)不良的影響。攝入充足且優(yōu)質的蛋白質，對于維持健康的身體免疫力具有重要作用。
建議日常飲食中要多選擇魚蝦類、蛋類、禽類、大豆類及其制品等蛋白質豐富且吸收率高的食物，選擇畜肉時要以瘦肉為主。盡量少吃或不吃肥肉、臘肉、肉腸等食物。
值得注意的是，幾種食物混合食用的時候，蛋白質利用率會得到提高，比如在面條里加個雞蛋或者幾片牛肉，在用大米或粗糧煮粥時加些紅豆、綠豆或黑豆等一起食用，在炒豆干時加點肉片或肉丁等，這些都是提高蛋白質利用率的好方法。
多種維生素齊助力——各種新鮮蔬菜水果等
維生素A參與人體免疫系統(tǒng)成熟的全過程，能夠維持黏膜屏障的完整性，尤其對于呼吸道黏膜的健康有幫助。在日常飲食中，維生素A含量豐富且容易獲得的食物是豬肝。建議健康成年人每月食用1-2次，每次1-2兩左右，可滿足維生素A的需要。另外，西蘭花、菠菜、胡蘿卜等深綠色和紅黃色蔬菜中含類胡蘿卜素較多，可在體內轉化為維生素A，也較為推薦。
B族維生素能夠介導免疫調節(jié)，輔助免疫系統(tǒng)的正常運作。維生素B1和B6在肉類、蔬菜、谷物、豆類中含量豐富。另外，由于維生素B12絕大部分來自動物性食物，素食者容易缺乏，因此可以適量服用一些B族維生素補充劑來滿足需要。
與此同時，維生素C對于維持機體正常抵抗力也至關重要。維生素C多存在于水分豐富的新鮮蔬菜水果中，例如棗、獼猴桃、草莓、橙子、柚子等水果，甜椒、青椒、油菜薹、小白菜等蔬菜，都是維生素C的良好食物來源，可以經常食用。
礦物質也不能少——鐵、鈣、鋅等
鐵缺乏會影響細胞介導的免疫功能，降低機體的抗感染能力。在日常飲食中，動物全血、動物肝腎、畜禽肉類、魚蝦類等都是鐵的良好食物來源。食物補鐵時建議葷素搭配食用，尤其是搭配含維生素C豐富的蔬菜，因為維生素C可以促進鐵的吸收，例如紅椒炒豬肝、青椒炒肉等都是較好的食物搭配。
鈣與人體免疫系統(tǒng)也密切相關，人體鈣缺乏會使免疫細胞活性下降、抗體分泌減少，兒童易發(fā)生反復感染，老人因抵抗力下降而患病。日常飲食中補充鈣質要優(yōu)先選擇奶和奶制品，獲取方便，鈣含量高且吸收率高。另外，綠葉蔬菜、豆制品、芝麻等食物含鈣也較為豐富。
鋅能控制免疫調節(jié)因子的分泌與產生，影響淋巴器官的發(fā)育和抗體的合成。此外，鋅還參與核酸和蛋白質代謝，也會間接影響免疫系統(tǒng)。貝殼類海產品，紅色肉類（牛肉，羊肉），動物內臟，魚類中鋅含量較為豐富，可以優(yōu)先選擇。
楊麗娜表示，合理膳食是保證良好免疫力的物質基礎，長期規(guī)律的合理膳食，可以幫助維持人體正常的免疫系統(tǒng)。因此，除了優(yōu)質蛋白、多種維生素和礦物質以外，更重要的是在日常飲食中真正做到食物多樣、合理膳食。
最后值得注意的是，保持充足的睡眠、適量的身體活動和積極良好的心態(tài)對于維持機體正常免疫功能也十分有益哦！
