上海市消保委7月13日公布的自熱方便火鍋比較試驗結(jié)果顯示，在20件樣品中，有16件在使用過程中出現(xiàn)了不同程度的食材鍋底部變形。其中，標(biāo)稱“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”的4件樣品的食材鍋底部出現(xiàn)了較明顯變形。這意味著，鍋底材料不能充分承受自熱火鍋產(chǎn)生的熱量，消費者需提防被燙傷。
這些年，自熱方便火鍋以其方便快捷的特點，迅速贏得消費者青睞。但這類產(chǎn)品也有安全風(fēng)險。兩年前，上海市消保委首次對自熱方便火鍋類產(chǎn)品進(jìn)行比較試驗，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品存在安全提示不清、發(fā)熱包遇水放出易燃?xì)怏w、鍋體外部過熱易燙傷消費者等安全問題，推動相關(guān)企業(yè)對產(chǎn)品做出改進(jìn)，發(fā)熱包的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也相繼出臺。最近，上海市消保委再次進(jìn)行自熱方便火鍋類商品比較試驗，跟蹤了解當(dāng)前自熱方便火鍋的安全質(zhì)量現(xiàn)狀。
本次比較試驗涉及“海底撈”“自嗨鍋”“莫小仙”“三只松鼠”等品牌在內(nèi)的20件產(chǎn)品，價格從9.9元至48.5元不等。測試項目包括發(fā)熱包遇水反應(yīng)放出氣體、鍋體表面溫度、鍋體材料及受熱變形、外觀標(biāo)識及包裝檢查等。
總體來看，發(fā)熱包遇水放出易燃?xì)怏w以及反應(yīng)時鍋體溫度過高的風(fēng)險已經(jīng)得到了不同程度的改善，但在包裝材料、鍋體結(jié)構(gòu)等方面仍有改進(jìn)空間。
自熱火鍋的包裝溫度直接關(guān)系到使用安全。本次比較試驗分別在外鍋外部底面中心對應(yīng)處、外鍋外部側(cè)面水位以下、外鍋外部側(cè)面水位以上、蓋子外部中心以及內(nèi)鍋外部底面中心等5個點測試溫度，發(fā)現(xiàn)消費者易接觸部位的最高溫度較2019年下降明顯。
其中，外鍋外部側(cè)面水位以上的最高溫度從94.5℃降至84.2℃，蓋子外部中心的最高溫度從94.8℃降至83.4℃，外鍋外部側(cè)面水位以下的最高溫度從92.6℃降至85.8℃，說明產(chǎn)品對消費者的燙傷風(fēng)險有所降低。
但試驗發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品的鍋體材料受熱易變形。20件樣品的外鍋鍋體和鍋蓋的材料均為PP塑料。食材鍋的材料有所不同，其中17件樣品使用了PP塑料食材鍋，其余的“德莊”“自嗨鍋”“e餓哩”3件樣品使用了耐熱性更好的金屬材料食材鍋。
試驗發(fā)現(xiàn)，20件樣品中有16件在使用過程中出現(xiàn)了不同程度的食材鍋底部變形，其中標(biāo)稱“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“真心”“牧哥”的4件樣品的食材鍋底部出現(xiàn)了較明顯變形。
試驗還發(fā)現(xiàn)，注水量的多少會對鍋體變形、發(fā)熱包反應(yīng)、蒸汽產(chǎn)生等造成不同程度的影響。為此，部分廠家通過在外鍋內(nèi)壁標(biāo)注注水線的方式來指引消費者更為安全地使用產(chǎn)品。
檢查發(fā)現(xiàn)，20件樣品中有14件在外鍋內(nèi)壁標(biāo)注了注水線，其余6件未標(biāo)注。
針對本次比較試驗結(jié)果，上海市消保委提醒消費者，使用自熱火鍋前應(yīng)先查看發(fā)熱包有無破損，如有破損一定不能使用。發(fā)熱包一旦破損，其中的鋁粉等成分會直接與水接觸發(fā)生劇烈反應(yīng)，容易發(fā)生燙傷危險;而且發(fā)熱包破損會導(dǎo)致蒸汽冷凝水中的鋁含量大大增加，食用后可能存在健康風(fēng)險。
與發(fā)熱包反應(yīng)必須加入涼水。自熱方便火鍋的熱量來源于發(fā)熱包中的生石灰、鋁粉等成分，在與水接觸后釋放的熱量升溫可達(dá)150℃以上。如果添加熱水與其反應(yīng)，發(fā)熱包很容易因反應(yīng)過快而膨脹劇烈，甚至發(fā)生破裂。
加熱時蓋子上的透氣孔一定要確保通暢，以免盒內(nèi)壓力過大而發(fā)生危險。
加熱時建議把盒子放在隔熱墊上。自熱方便火鍋加熱時底部溫度很高，如果放在不耐高溫的玻璃桌面上可能會導(dǎo)致玻璃碎裂，放在不耐高溫的其他桌面上也易損壞桌面。
妥善處理使用后的自熱方便火鍋垃圾。發(fā)熱包使用后，應(yīng)該先冷卻再處理，切勿堆積，更不能與水再次接觸，以防二次反應(yīng)。按照垃圾分類要求，發(fā)熱包屬于有害垃圾。
(作者：任翀)
