餐桌上的“甜蜜”，正變得越來越昂貴。今年來，糖價出現了多年未遇的暴漲行情。萬得數據顯示，截至7月28日，一級白糖經銷價為7160元/噸，較年初上漲約24%。當前，厄爾尼諾已悄然降臨，是否會加劇糖市供需失衡？
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廣西是國內最大的原料蔗和蔗糖生產省份，糖料蔗種植面積、原料蔗和食糖產量均達到全國總量的60%左右，可謂中國“糖罐子”。證券時報記者近日走訪粵桂股份旗下貴糖集團在廣西貴港市的合作甘蔗種植區看到，盡管厄爾尼諾對國內甘蔗生長和產糖量的影響方向和影響程度仍有待觀察，但去年的旱情讓蔗農積累了不少防患于未然的經驗，越來越多的蔗農已就地打井來保證水源，也有大戶將噴灌設施改良成滴灌……這個擁有豐富“靠天吃飯”經驗的群體已在積極做好準備。
就地鉆井取水
在貴港市石卡鎮種植戶張偉（化名）的蔗地一隅，郁郁蔥蔥的甘蔗林被金黃色的泥土路分割成兩塊：一塊是高約5尺的宿根蔗，在經歷了上個榨季的收獲后，它們在本榨季長得更快，幾乎能把行人的影子完全蓋住；另一塊較矮的則是不到4尺的春植蔗，對比之下，如同正茁壯成長的孩童。
張偉原是生豬養殖戶，近兩年承包了附近村民的土地來種植甘蔗，并向貴糖集團供應原料蔗。此前，張偉常將養殖場的廢水二次循環利用，來灌溉甘蔗地。在經歷去年旱情后，他突然意識到穩定持久水源的重要性。近期，他正忙著鉆井，以就地取水用于灌溉。
“這口井打了差不多160多米深。”張偉指著蔗地里一口近日剛開掘的水井向記者介紹，未來，水井上的泵房建設完成后，預計出水量能達到每小時30立方米至45立方米，覆蓋100畝至200畝的蔗地。
貴糖集團農務部陳經理告訴記者，去年的旱情是他從業30多年來“聞所未聞”的。蔗農先碰上2月至4月的旱情，又遭遇了5月和6月的持續降水。等到7月后的甘蔗拔節期，氣候又再度轉向干旱，可謂一波三折。
上一個榨季，廣西甘蔗減產較為嚴重。廣西糖業協會數據顯示，2022/2023年榨季廣西累計入榨甘蔗萬噸，同比減少萬噸。
在另一個種植大戶李陽（化名）的蔗地里，記者看到，每50米一個的噴灌柱高高佇立，它們各自覆蓋半徑25米內的甘蔗林，形成一套嚴絲合縫的噴灌系統。今年，李陽已將噴灌設施額外加裝滴灌所用的軟管，實現了“噴滴兩用”。只見狹長的水管沿蔗地外圍鋪開，形成若干“毛細血管”流入甘蔗林內部。
據了解，這片蔗地的水源來自一公里開外的河道。盡管水源“近在咫尺”，李陽仍在今年新鉆了一口井。
“以前蔗農打井的積極性并不算高。由于今年發生旱情的概率比較高，越來越多的蔗農在打井這件事上下功夫，以防出現去年干涸無水的情況。”貴糖集團相關負責人表示。
厄爾尼諾
未必是“夢魘”
世界氣象組織7月4日宣布，熱帶太平洋地區7年來首次形成厄爾尼諾條件。
“厄爾尼諾有三大不可混淆的概念，分別是厄爾尼諾條件、厄爾尼諾現象、厄爾尼諾事件。”中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥向證券時報記者介紹，當海溫監測關鍵區（尼諾區）3個月滑動平均海表溫度達到或超過氣候平均態℃時，即形成厄爾尼諾現象。如果狀況持續5個月或更長時間，即形成一次厄爾尼諾事件。
李國祥表示，厄爾尼諾現象會造成極端氣候的出現概率和頻次有所增加，并表現為具體的厄爾尼諾事件，即持續的干旱氣候或過多的雨水天氣。近年來，溫室效應已導致極端天氣增加，可能與厄爾尼諾交叉，造成類似“火上澆油”的影響。
但厄爾尼諾卻未必是甘蔗的“夢魘”。記者在調研時了解到，甘蔗是喜高溫高濕的作物，充足的光照和規律的降水缺一不可。同時，10月以后甘蔗進入成熟期，晝夜溫差會極大影響甘蔗糖分累積。一般來說，晝夜溫差大于10度有利于糖分積累。
據美爾雅期貨統計，從上世紀80年代至今的11次過往厄爾尼諾實際影響看，中國甘蔗增產6次、減產5次。
南寧糖業相關負責人對記者表示，厄爾尼諾現象簡單來說就是該下雨的時候干旱，該干旱的時候可能有洪澇。但是，食糖產量本質上是由單產和產糖率共同決定的，天氣并不能線性描述其對產量的影響。干旱和少雨或對甘蔗的生長造成負面影響。可是隨著甘蔗含水量下降，產糖率反而可能提高，不一定減少本榨季整體的食糖產量，也不能從厄爾尼諾就簡單推導出增產或者減產。
上海鋼聯農產品事業部白糖分析師孫成對記者表示，歷史上看，厄爾尼諾對中國南方省份蔗糖主產區造成的影響并不是特別嚴重。不過，一旦出現重度厄爾尼諾，我國廣西、云南地區的降雨量將明顯低于正常年份，這對甘蔗生長不利。
值得關注的是，正常情況下國內白糖年產量在1000萬噸左右，而消費量約為1500萬噸——這意味著國內有400萬噸至600萬噸的需求缺口要靠進口解決。
孫成表示，國內白糖已連續兩年出現減產。由于糖價高企，本榨季進口量或有所減少，從而導致國內白糖需求缺口進一步擴大。厄爾尼諾對泰國、印度和巴西等主要產糖國影響較大，目前泰國已出現明顯減產預期，幅度在15%左右。印度盡管迎來雨季，但降雨不均勻影響甘蔗生長。總體上看，厄爾尼諾對產糖國帶來不同程度影響，對國際糖價有支撐作用。
常備不懈 沉著應對
與厄爾尼諾條件伴生的極端氣候，會在不同時期給甘蔗生長帶來不同的影響，短期內仍難斷言。對于上市糖企而言，厄爾尼諾是看不見的敵人，唯有常備不懈。
粵桂股份董秘趙松向證券時報記者表示，近年來，全球性極端大氣候和局部異常小氣候輪番出現，疊加溫室效應引起全球氣溫升高，已成為甘蔗種植業的新常態。為此，公司已總結經驗，正建立起一套完善高效的預警和應對方案。
“厄爾尼諾或影響南方地區天氣，可能導致干旱程度加劇、水資源供應不足。同時，降水過多、引起洪澇的可能性也存在。對此，公司分情況設計實施了不同的應急方案。”貴糖集團相關負責人向記者表示。
為應對可能出現的旱情，貴糖集團正積極強化甘蔗種植地水利化建設。一方面，對于遠離水源地的蔗田，集團鼓勵蔗農打井，就地取水。每新打一口井，集團將給予一定的補貼。另一方面，集團鼓勵蔗地做水肥一體化升級，主要是興建滴灌設施，增強灌溉和施肥效率——這一舉措正處于積極試點階段。
“一旦出現洪澇災害風險，集團也并非束手無策。”貴糖集團相關負責人表示，集團已鼓勵農戶早種快長，即增加冬植蔗、宿根蔗的種植面積，并減少春植蔗。截至7月中旬，宿根蔗、冬植蔗的平均生長高度為米、米，春植蔗的平均高度為米。理論上，甘蔗高度超過1米，就會具備抗澇的素質，積水幾乎很難沒過其生長點。
南寧糖業相關負責人告訴記者，公司作為老牌糖企，多次應對厄爾尼諾現象，形成了防災減災預案，例如，對蔗農進行防災支持與技術幫扶、幫助申請防災補貼、加強灌溉與作物保水等。
“2023/2024年榨季，公司合作甘蔗地種植面積、陽光、降雨、溫度等條件較去年更好。同時，公司加強了農務管理，強化種植管控力度，預計今年產糖量較去年有所提升。由于糖價上漲，目前公司整體的盈利情況較去年好轉。”南寧糖業相關負責人表示。（見習記者 陳雨康）
