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華聲在線3月14日訊（通訊員 熊佳佳 賀賓 全媒體記者 周陽(yáng)樂(lè)）隨著餐飲業(yè)回暖，消毒餐飲具的衛(wèi)生、安全日益受到消費(fèi)者關(guān)注。記者今天從省衛(wèi)生計(jì)生綜合監(jiān)督局獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障消毒餐具衛(wèi)生，將在全省推行餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管、信用監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合的衛(wèi)生監(jiān)管新模式。
餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，是指根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范（GB 31651-2021）》要求，對(duì)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生管理、廠房與車間選址和設(shè)計(jì)、設(shè)施與設(shè)備、物料管理、消毒、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)惹闆r進(jìn)行量化評(píng)價(jià)，按照衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)度和信譽(yù)度的高低確定為優(yōu)秀（A級(jí)）、良好（B級(jí)）、一般（C級(jí)）、差（D級(jí)）4個(gè)衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)。
衛(wèi)生健康監(jiān)督機(jī)構(gòu)再按照衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)，實(shí)施分類監(jiān)管，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)度高、衛(wèi)生信譽(yù)度低的單位，增加監(jiān)督頻次，實(shí)行強(qiáng)化監(jiān)督，確保消毒餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量；對(duì)風(fēng)險(xiǎn)度低、衛(wèi)生信譽(yù)度高的單位，減少監(jiān)督頻次，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，合理配置衛(wèi)生監(jiān)督資源。量化評(píng)價(jià)的結(jié)果向社會(huì)公開(kāi)，接受社會(huì)監(jiān)督。餐飲業(yè)單位可以優(yōu)先選擇采購(gòu)A級(jí)單位提供的消毒餐具，消費(fèi)者可以選擇提供A級(jí)單位消毒餐具的餐飲單位消費(fèi)。
同時(shí)，各級(jí)衛(wèi)生健康行政部門需將確認(rèn)的餐消單位衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)情況及時(shí)通報(bào)給同級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，以便市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)餐飲單位采購(gòu)消毒餐具進(jìn)行監(jiān)督管理。量化評(píng)價(jià)結(jié)論為差，衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)為D級(jí)的，以“負(fù)面清單”形式提供給市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。
據(jù)了解，目前全省有200余家餐飲具集中消毒服務(wù)單位，全部納入新模式監(jiān)管對(duì)象，根據(jù)日常監(jiān)督結(jié)果，對(duì)其衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。省、市、縣三級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將堅(jiān)持日常監(jiān)管與量化分級(jí)相結(jié)合，引導(dǎo)企業(yè)良性發(fā)展，曝光違法行為和不合格產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇衛(wèi)生合格的消毒餐具飲具，不斷提高消毒餐具飲具衛(wèi)生質(zhì)量，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
