華聲在線5月3日訊(記者 盧小偉 通訊員 盧文偉)“五一”假期接近尾聲，集中釋放的消費熱度依舊不減。在餐飲大都市廣州，“首店經(jīng)濟”引發(fā)的市場“漣漪”正一圈圈擴散，激發(fā)“后五一”市場的餐飲消費活力。“五一”期間，來自湖南的湘菜品牌費大廚辣椒炒肉廣州首店在天河區(qū)正佳廣場開業(yè)，助推商圈假日消費持續(xù)升溫。進駐廣州后，費大廚辣椒炒肉實現(xiàn)了北上廣深一線城市全覆蓋。
費大廚辣椒炒肉廣州首店排隊取號綿延數(shù)百米
“現(xiàn)在2人位的還需要等候300桌，您可以先取個號!”五一假期，記者探訪了費大廚辣椒炒肉位于廣州正佳廣場的首個門店。下午4點，距開餐還有1個小時，餐廳門口排隊等候取號的隊伍已在商場內(nèi)綿延數(shù)百米，人氣火爆。
(資料圖片僅供參考)
“口味正宗，會吃上癮”“跟我在長沙吃到的一模一樣，太好吃了”“味道跟別的廣州湘菜館很不一樣，是家鄉(xiāng)的味道”……排隊進店用完餐的顧客，紛紛點贊用餐體驗。
數(shù)據(jù)佐證了旺盛人氣。5月1日當(dāng)天，費大廚辣椒炒肉從廣州當(dāng)?shù)財?shù)千家湘菜館中脫穎而出，登頂廣州湘菜熱門榜。據(jù)商家介紹，假期期間，廣州首店共開啟40余張餐臺，每天取號均在1000桌以上，餐廳翻臺率達到1200%。從開餐到閉店，從上午10點到晚上10點，顧客連續(xù)12小時排隊不間斷。
顧客在費大廚辣椒炒肉廣州首店門店內(nèi)用餐
費大廚辣椒炒肉2003年創(chuàng)建于湖南衡陽，是行業(yè)內(nèi)首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌。記者了解到，廣州首店開業(yè)之前，費大廚辣椒炒肉已在北京、上海、深圳三個一線城市鋪開。
2018年，費大廚辣椒炒肉走出湖南，首進深圳;2021年，上海雙店齊開;2022年，北京首店開業(yè)，試營業(yè)三天登上湘菜熱門榜第一并持續(xù)霸榜。短短幾年，費大廚辣椒炒肉在京滬深開店34家，待開門店十幾家，發(fā)展成為一線城市最受消費者喜愛的餐飲品牌之一。
北上廣深四市，廣州離湖南最近，為什么進駐最晚?“要做好充分準(zhǔn)備，練好內(nèi)功后再來與消費者見面。”費大廚創(chuàng)始人費良慧說。
廣州是全國首個規(guī)模突破千億的餐飲大都市，“食在廣州”是廣州重要的城市名片。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，廣州人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上，位居“北上深”之前。費良慧在接受采訪時表示，廣州餐飲菜系豐富度高，多菜系你追我趕并存發(fā)展，此番選擇在廣州開店，想把最正宗的湘菜帶到這座“美食之都”，豐富廣州餐飲文化，助力廣州美食沖出亞洲，助推湘菜走向世界。
費大廚辣椒炒肉此次進駐廣州，標(biāo)志著其已實現(xiàn)在北上廣深一線城市門店的全面覆蓋，成為唯一一個從湖南走出來、在北上廣深均有直營門店的湘菜連鎖品牌。
目前，費大廚辣椒炒肉在全國開設(shè)有直營門店80余家，主要分別在北京、上海、廣州、深圳和湖南省內(nèi)，湘菜頭牌辣椒炒肉吸引了眾多顧客慕名打卡。
值得注意的是，在覆蓋四大一線城市的同時，費大廚辣椒炒肉堅持專業(yè)大廚炒，通過嚴(yán)格的晉升體系培養(yǎng)大批專業(yè)大廚。“中餐的靈魂是大廚，只有堅持專業(yè)大廚炒，核心競爭力才會越來越強。”費良慧說。
（一審：印奕帆 二審：蔣俊 三審：蔣玉青）
