(資料圖)
三秦都市報-三秦網訊（喬義平 記者 黃艷）制止餐飲浪費專項行動開展以來，咸陽市市場監管局精心部署、開展宣傳、組織觀摩、強化監管、公布案例，多措并舉推進制止餐飲浪費專項行動走深走實，取得實效。
精心部署明責任。制定印發《制止餐飲浪費專項行動實施方案》《關于推行制止餐飲浪費行為的指導意見》，明確工作任務，壓實監管責任，建立長效機制。定期組織召開制止餐飲浪費專項行動工作調度會，分析研判形勢，促進工作落實。
以宣促治強意識。組織開展“制止餐飲浪費從我做起”線上承諾活動，截至5月4日，已有3070家餐飲單位、12625名個人參與承諾活動。聯合移動、聯通、電信等運營商，發送制止餐飲浪費公益短信180余萬條。印制張貼“厲行節約，反對浪費”宣傳海報3萬余份，引導消費者理性消費、科學消費，提高節約意識。
推廣經驗促提升。組織全市重點學校和大型餐飲單位負責人、監管人員對咸陽渭城中學、咸陽天琪酒店推進制止餐飲浪費工作情況進行觀摩學習，推廣典型經驗，促進共同提升。渭城中學推行智慧食譜數字化管理，依靠AI大鍋飯智能軟件制定數量適宜、結構科學的標準帶量食譜。在食材采購中，做到按需下單、計口下糧，當天采購當天使用，合理控制庫存儲存量，保證食材新鮮度的同時，避免過量采購造成浪費現象。在粗加工時根據食材不同部位屬性，要求員工能用則用，提高食材的出成率和使用率。推行“鴻餐數字化”量化管理，根據就餐人數，對所有原輔料、調味品進行數字化管理，避免因產品問題造成浪費。
強化監管促落實。對提供餐飲外賣、婚宴、自助餐、旅游團餐、農村家宴等經營者開展執法監督檢查，對浪費行為及時教育制止，目前，已對9家市級機關食堂、23家大型餐飲單位、2家網絡訂餐平臺負責人進行了約談提醒，要求將節約理念貫穿餐飲全鏈條。在各機關食堂餐余垃圾回收處安裝監控攝像裝置，對浪費行為進行監督提醒。
