大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。時(shí)間過得真快，不知不覺就到冬至了，俗話說“冬至大于年”，由此可知冬至也是一個(gè)非常重要的節(jié)日，那一頓豐盛的家宴是少不了的，今天香姐就推薦六道家常菜，營養(yǎng)好吃又好看，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠老少皆宜，學(xué)會(huì)了今天就給家人安排起來吧。
一、黃燜雞
(資料圖片)
準(zhǔn)備食材：
雞腿，土豆，洋蔥，香菇，青紅椒，姜蔥蒜。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。
2、土豆去皮后切成塊，洗凈淀粉瀝干水分備用。洋蔥和青紅椒洗干凈后切成塊，香菇洗凈后也切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜瓣翻炒，炒出香味后倒入雞肉翻炒均勻。炒至變色后，加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味。
4、放入香菇和蔥結(jié)，倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。接著放入土豆和洋蔥翻炒均勻后，繼續(xù)燜煮十五分鐘。
5、最后放入青紅椒，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味，炒至辣椒斷生即可出鍋。
二、紅燒豬蹄
準(zhǔn)備食材：
豬蹄，八角，桂皮，香葉，冰糖，蔥姜。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入蔥結(jié)、姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起豬蹄用溫水清洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入豬蹄翻炒均勻上色。再加入生抽、蠔油和老抽，放入八角、桂皮、香葉，翻炒均勻入味，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到，豬蹄已經(jīng)燉煮軟爛了，再夾出香料，然后開大火翻炒收汁，最后撒上蔥花即可出鍋。
三、蓮藕排骨湯
準(zhǔn)備食材：
排骨，蓮藕，枸杞，姜片，蔥花。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分。蓮藕去皮后切成塊。
2、將排骨、蓮藕和姜片放入燉鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。
3、最后加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞和蔥花即可出鍋。
四、蓮藕丸子
準(zhǔn)備食材：
蓮藕，肉末，胡蘿卜，
姜蔥，雞蛋，面粉。
做法步驟：
1、蓮藕和胡蘿卜去皮后切成小塊，生姜也切成塊，全部放入絞肉機(jī)中攪碎，再放入肉末中攪拌均勻。
2、加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、一個(gè)雞蛋、蔥花、面粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，攪至上勁。
3、起鍋燒油，油溫升至七成熱的時(shí)候，放入團(tuán)好的丸子，中小火炸至金黃，就可以撈起來。等油溫再次升高，丸子復(fù)炸一分鐘左右，就可以控油撈起。
4、炸好的丸子放在提前鋪好吸油紙的盤子上，外酥里嫩特別好吃。
五、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材：
鱸魚，蔥絲，姜絲，紅椒絲，蔥段。
做法步驟：
1、鱸魚處理干凈，兩面都劃上幾刀，再用廚房紙擦干水分，加入料酒、食鹽、蔥段和姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水開后放入腌制好的鱸魚，蒸8分鐘左右就可以了，蒸太就會(huì)變老。
3、鱸魚蒸熟之后，取出來倒掉蒸出來的水分，去掉蔥段和姜絲，重新鋪上蔥絲、姜絲和紅椒絲，潑上熱油激發(fā)出香味，再淋入蒸魚豉油即可開吃。
六、蠔油香菇油菜
準(zhǔn)備食材：
香菇，油菜，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、香菇放入清水中，加入食鹽和面粉浸泡十分鐘，然后再清洗干凈，在香菇上改刀切個(gè)十字花刀出來，比較好看一點(diǎn)。油菜清洗干凈后對半切開，放在一旁備用。準(zhǔn)備好蒜末和小米辣。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后撈起來控干水分，擺放在盤子上。
3、另起鍋燒水，水開后放入香菇焯水兩分鐘，煮熟后撈起來備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒幾下。淋入提前調(diào)好的醬汁（蠔油 生抽 白糖 醋 淀粉 半碗清水），中小火慢慢煮至醬汁濃稠，關(guān)火。
5、將香菇擺放在油菜上，再淋入醬汁即可開吃。
