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香菜屬于發(fā)物。因為其中含有芳香醇以及香柑內(nèi)酯等成分，具有一定刺激性。
香菜性溫、味辛，含有維生素、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有溫?zé)帷⑿料闵⒌淖饔茫途虏恕⒂箢^、魔芋等食物，被列為民間長期實用結(jié)論性發(fā)物
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