牛油果，原本從墨西哥、智利等地進(jìn)口，可你知道嗎，現(xiàn)在云南省孟連縣也出產(chǎn)品質(zhì)上好的牛油果；蝴蝶蘭，典型的南方花卉，但現(xiàn)在在內(nèi)蒙古庫(kù)布齊沙漠腹地，正盛開(kāi)成一片桃紅色的海洋；還有新疆若羌縣的有機(jī)紅棗、河北阜平黃桃、湖北荊州的洪湖藕帶……這些原本少有人知道的地方特產(chǎn)，正通過(guò)生鮮電商走進(jìn)消費(fèi)者生活。近日，生鮮電商盒馬公布，目前全國(guó)已有185個(gè)“盒馬村”對(duì)接超市，從海拔超4000米的青藏高原、遼東半島東側(cè)的近海，到云南孟連的邊陲小鎮(zhèn)，都有盒馬村。
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如何把185個(gè)村裝進(jìn)一家超市？村口直通消費(fèi)者，又給當(dāng)?shù)貛?lái)了什么變化？有了盒馬村，消費(fèi)者的購(gòu)物車有什么不同？
盒馬村的實(shí)質(zhì)是“訂單農(nóng)業(yè)”。依托消費(fèi)大數(shù)據(jù)，2019年7月，盒馬在四川甘孜州丹巴縣率先試水“盒馬村”模式，讓產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、品牌化改造。經(jīng)過(guò)4年歷練，逐步向全國(guó)復(fù)制。
這185個(gè)村，大都是盒馬的買手一個(gè)一個(gè)跑出來(lái)的，也有部分是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興部門推薦來(lái)的。
過(guò)去，由于地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)木耳之鄉(xiāng)”的吉林省汪清縣出產(chǎn)的高品質(zhì)干木耳很長(zhǎng)時(shí)間里都賣不出好價(jià)格。2022年8月，在國(guó)家發(fā)展改革委派駐汪清掛職干部工作組的牽線下，“盒馬村”模式被引進(jìn)汪清縣，與當(dāng)?shù)啬径堫^企業(yè)“桃源小木耳公司”合作。結(jié)合盒馬消費(fèi)數(shù)據(jù)，干巴巴的木耳搖身一變，成為具有“脆、糯、潤(rùn)”不同口感特點(diǎn)的木耳產(chǎn)品，如“有機(jī)小碗耳”“免泡有機(jī)山木耳”“MAX有機(jī)糯木耳”，在市場(chǎng)上獨(dú)具特色。在這個(gè)木耳盒馬村，如今種植戶年均增收2萬(wàn)元左右。牽頭的桃源小木耳公司2022年總產(chǎn)值達(dá)到1.4億元，同比增長(zhǎng)14.2%。
在國(guó)內(nèi)幾家頭部生鮮電商中，盒馬定位相對(duì)中高端，消費(fèi)者支付能力較強(qiáng)，這也為盒馬村支持農(nóng)業(yè)有機(jī)、綠色轉(zhuǎn)型提供了群眾基礎(chǔ)。盒馬首席商品官趙家鈺介紹，185個(gè)盒馬村中，有機(jī)盒馬村達(dá)41個(gè)，越來(lái)越多消費(fèi)者通過(guò)盒馬熟知并認(rèn)可來(lái)自盒馬村的有機(jī)蔬菜。
因?yàn)楹旭R村的存在，很多村莊和行業(yè)都改變了模樣。位于內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市杭錦旗庫(kù)布齊沙漠腹地的蝴蝶蘭盒馬村，早年間是一片沙漠。伊泰印象花卉有限公司在這里建起了一個(gè)人造的花卉綠洲。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是通過(guò)種植（樹(shù)、草場(chǎng)）改善沙漠腹地生態(tài)環(huán)境，為雪花肉牛提供飼料，在牛舍上方建造光伏板，光伏新能源輸出的綠電供給工業(yè)園區(qū)，工業(yè)園區(qū)產(chǎn)生的工業(yè)余熱供給蝴蝶蘭種植基地作為熱源。
蝴蝶蘭盒馬村還改變了行業(yè)現(xiàn)狀。以前，不單是蝴蝶蘭，行業(yè)里講的是“南花北調(diào)”——即由昆明、福建等花卉主產(chǎn)區(qū)向北方地區(qū)輸送花卉。隨著對(duì)北方自然資源的挖掘和物流運(yùn)輸條件的成熟，不僅蝴蝶蘭在北方地區(qū)的需求量增加，價(jià)格降下來(lái)了，北方蝴蝶蘭還調(diào)運(yùn)至上海基地進(jìn)行催花，再供給南方各門店，實(shí)現(xiàn)了北花南下。
盒馬超市附近的小區(qū)被戲稱為“盒區(qū)房”。這兩年，“盒區(qū)房”消費(fèi)者最直觀的感受是菜籃子更豐富了。目前，盒馬村在盒馬銷售的產(chǎn)品共計(jì)699種，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的成熟時(shí)間，構(gòu)成了一張覆蓋全國(guó)的時(shí)令美食地圖。哪個(gè)季節(jié)什么最好吃，安排得明明白白。
很多美食，有的消費(fèi)者之前都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。就拿生蠔來(lái)說(shuō)，很多消費(fèi)者都聽(tīng)說(shuō)過(guò)乳山生蠔，可很少有人知道大連生蠔。在大連莊河市，區(qū)域內(nèi)有365條大小河流，淡水資源和海洋資源融合，是國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)。這里的生蠔是“冷水蠔”，比一般的生蠔更加肥美。然而，在知名地標(biāo)的影響下，大連產(chǎn)區(qū)的生蠔由于沒(méi)有品牌化，并沒(méi)有被全國(guó)的食客熟知，再加上銷售渠道不穩(wěn)定，多年來(lái)，大連產(chǎn)區(qū)的生蠔沒(méi)有在全國(guó)售賣，只供大連周邊地區(qū)。盒馬為當(dāng)?shù)靥釤挸觥氨本?9度”的品牌，獨(dú)創(chuàng)了“半殼蠔”、有機(jī)生蠔、可生食等品種，讓更多消費(fèi)者品嘗到冷水蠔的味道。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍認(rèn)為，一個(gè)國(guó)家要想真正成為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，一個(gè)重要標(biāo)志就是有農(nóng)業(yè)品牌。然而，目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上，真正打出品牌的只有少數(shù)幾家，更多企業(yè)品牌還沒(méi)有足夠的知名度和美譽(yù)度。
盒馬村的探索，對(duì)打造區(qū)域公用品牌具有積極意義。對(duì)很多產(chǎn)量不大的品類來(lái)說(shuō)，進(jìn)入盒馬銷售渠道后，企業(yè)已獲得了相對(duì)穩(wěn)定的曝光渠道和銷售渠道。如果企業(yè)只想做一家小而美的生鮮企業(yè)，靠著盒馬這棵大樹(shù)、做盒馬的供應(yīng)商，也夠了。但如果產(chǎn)品有潛力做成大產(chǎn)業(yè)，企業(yè)有動(dòng)力做出大品牌，想要成為消費(fèi)者在該品類里的首選，實(shí)現(xiàn)從盒馬村到全社會(huì)的破圈，還有大量工作要做。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 佘 穎）
