一、白蘭地行業(yè)概況
白蘭地是用葡萄或水果發(fā)酵后蒸餾出來的高酒精度數(shù)酒，白蘭地一般指用葡萄為原料的酒，如果用其他水果為原料都會(huì)加上水果名稱，如蘋果白蘭地。
(資料圖片)
白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。
白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。
二、白蘭地行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
白蘭地的香氣是白蘭地品質(zhì)的關(guān)鍵。白蘭地中約有50%~60%的成分是水，40%~50%的成分是乙醇，糖類化合物約占1%，具有香氣特征的揮發(fā)性成分不足1%，我國白蘭地產(chǎn)量逐年增長至，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年我國白蘭地產(chǎn)量達(dá)到15.4萬噸，同比增長10.6%。2021年中國白蘭地產(chǎn)量約為18.7萬噸，同比增長10.7%;白蘭地銷量約為22.5萬噸，同比增長8.3%。
白蘭地是烈酒市場(chǎng)重要組成部分，其它烈酒飲料還包括威士忌、伏特加及朗姆酒。全球白蘭地市場(chǎng)將保持穩(wěn)定增長，雖然增長相對(duì)低于其它烈酒諸如伏特加和威士忌。全球白蘭地的消費(fèi)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。在全球白蘭地消費(fèi)市場(chǎng)中，中國無論銷售額與銷售量都位居前列排第六。亞太地區(qū)在全球烈酒市場(chǎng)中占主導(dǎo)地位，中國引領(lǐng)亞太地區(qū)烈酒市場(chǎng)，中國白蘭地市場(chǎng)潛力也不容忽視。
由于白蘭地價(jià)格昂貴，中國白蘭地種類少，廣大釀酒愛好者流行自釀白蘭地，采用葡萄發(fā)酵，通過“3D蒸酒器”蒸餾得到高度的葡萄蒸餾酒，然后調(diào)度到42度，再放入橡木桶存放數(shù)月。就可以喝白蘭地了。 當(dāng)然橡木桶也比較貴，可以加入橡木片在酒中浸泡數(shù)月，就可以喝白蘭地了。
就消費(fèi)額而言，中國是當(dāng)之無愧的全球最大白蘭地消費(fèi)市場(chǎng)，并且到2018年，中國仍將穩(wěn)居榜首。預(yù)測(cè)自2016年到2018年間，全球白蘭地消費(fèi)量增長10%，白蘭地將依舊保持國際第三大烈酒的排名。但白蘭地作為一個(gè)全球性的酒種，其增長主要受地域品牌的驅(qū)動(dòng)。
近兩年，受我國經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，國內(nèi)白蘭地行業(yè)總體較為平穩(wěn)，但高端產(chǎn)品有效需求仍較為疲軟，適合大眾消費(fèi)的中低檔白蘭地保持了較好的增長勢(shì)頭。由于國外白蘭地大量涌入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，給國內(nèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增長帶來了更大挑戰(zhàn)。預(yù)計(jì)未來幾年，我國白蘭地行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇，行業(yè)集中度也會(huì)得到提升，龍頭企業(yè)占據(jù)相對(duì)大的市場(chǎng)份額。然而，處于細(xì)分市場(chǎng)的白蘭地，經(jīng)多年蓄勢(shì)之后，或?qū)⒂瓉砭畤娗耙梗型蔀榫茦I(yè)寒冬中的一抹春色。政策不僅僅擠掉了白蘭地市場(chǎng)原有的泡沫，也讓那些喜歡白蘭地的“剛需”消費(fèi)者，在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，理性地去選擇原本性價(jià)比就比洋品牌高的國產(chǎn)白蘭地。
威龍股份已經(jīng)擁有有機(jī)葡萄酒、綠色葡萄酒、葡萄特釀白酒、白蘭地、起泡酒等系列產(chǎn)品,數(shù)百個(gè)品種。其中2020年威龍股份白蘭地產(chǎn)品產(chǎn)量為117190升，同比增長78.5%;威龍股份白蘭地產(chǎn)品銷量為72470升，同比下降29.8%。
三、白蘭地行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2013年開始，中國政府打擊軍政官員過度消費(fèi)和送禮的行動(dòng)，國內(nèi)高檔烈酒銷售造成嚴(yán)重影響，白蘭地進(jìn)口量出現(xiàn)持續(xù)性下降。2016年之后，隨著白蘭地消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)張，白蘭地進(jìn)口規(guī)模陸續(xù)恢復(fù)，截至2019年中國白蘭地進(jìn)口量4.38萬噸，進(jìn)口金額10.95億美元。
隨著國內(nèi)擴(kuò)大開放與市場(chǎng)消費(fèi)的升級(jí)，白蘭地已成為普通消費(fèi)者都愿意嘗試的新興酒品，數(shù)據(jù)顯示，截至2019年我國白蘭地銷量為7.2萬噸，同比增長3%。進(jìn)出口數(shù)量方面，截至2019年我國白蘭地進(jìn)口量為4.38萬噸，同比增長16.2%，出口數(shù)量為0.11萬噸，同比下降21.4%。截至2019年我國白蘭地進(jìn)口金額為10.95億美元，同比增長4.2%，出口金額為0.24億美元，同比下降38.5%。白蘭地成為我國進(jìn)口烈酒中最大的品類，數(shù)據(jù)顯示，2019年中國進(jìn)口烈酒中白蘭地進(jìn)口占比42.7%，進(jìn)口量為4679.34萬升。
據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，在烈酒進(jìn)口情況中，2021年中國白蘭地進(jìn)口數(shù)量最多48712382升，同比增長27.28%;進(jìn)口金額為1697241509美元，同比增長70.3%。
受政策影響，我國酒類市場(chǎng)已歷經(jīng)三年多時(shí)間深度調(diào)整。在全行業(yè)尋求突圍的過程中，無論是定位于“民酒”的“腰部產(chǎn)品”、還是活潑動(dòng)感的“青春小酒”，突圍之路不盡如人意。特別是喧囂熱鬧的預(yù)調(diào)制雞尾酒市場(chǎng)，在一年間完成從爆發(fā)式增長到斷崖式跌落的拋物線，更是讓業(yè)界痛感轉(zhuǎn)型之悲切。
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