有道是“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。中秋臨近，美食家們又開始食指大動。但剛過去的夏季高溫造成螃蟹減產(chǎn)，今年能否像往年一樣持蟹螯把酒賞月？揚子晚報/紫牛新聞記者在南京的部分菜場和超市看到，來自固城湖以外的少量大閘蟹已有銷售，不過個頭不大。南京市高淳區(qū)的螃蟹養(yǎng)殖大戶表示：中秋飯桌上，固城湖的螃蟹將非常緊俏；固城湖螃蟹大批量上市，預(yù)計將在9月底。目前，經(jīng)銷商們正熱火朝天進行前期準(zhǔn)備。江蘇省消保委也提醒“紙螃蟹”的使用規(guī)范。
【資料圖】
零售市場已有大閘蟹
但供應(yīng)量不多，個頭也不大
記者走訪南京的一些菜場和超市發(fā)現(xiàn)，零售市場已有大閘蟹的身影，但個頭不太大，市場供貨量也較往年同期減少。
9月5日晚上，揚子晚報/紫牛新聞記者在盒馬APP上搜索“大閘蟹”，跳出來8個選擇。
其中，有4個選擇均來自叫“蟹首領(lǐng)”的品牌，品種都為鮮活大閘蟹（母蟹）。規(guī)格分別為1.8-2.2兩/只，29.9元/只； 2.3-2.7兩/只，45.9元/只；2.8-3.2兩，89.9元/只；以及一個8只裝禮盒，每只2.3-2.7兩。
還有3個標(biāo)稱是來自洪澤湖的鮮活大閘蟹母蟹（非當(dāng)日達），規(guī)格分別為8只2.4-2.6兩的，288元/盒；4只2.8-3兩的，238元/盒；6只2.8-3兩的，358元/盒。
還有1個來自安徽沱湖的大閘蟹，母蟹，2.4-2.6兩，共4只，198元/箱。
盒馬APP上在售的大閘蟹
隨后，記者來到南京市建鄴區(qū)的一家盒馬鮮生探訪。店內(nèi)貼有“秋季節(jié)氣，食蟹正鮮”的推廣海報。捆扎整齊的幾排大閘蟹正在售賣。
盒馬鮮生店內(nèi)在售的大閘蟹
這些線下的，主要是“蟹首領(lǐng)”品牌的，沒看到江蘇洪澤湖和安徽沱湖的大閘蟹。每只螃蟹的腿上都有蟹扣。掃碼可見，它們來自蘇州市一家蟹業(yè)有限公司。
南京消費者徐女士一家三口正在逛街，她指著螃蟹給小寶寶科普。當(dāng)記者詢問她是否會購買時，她表示，螃蟹個頭還不是很大，打算再等等。
9月6日上午，記者在南京市雨花臺區(qū)一家菜場看到，水產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有部分河蟹在售賣。“公蟹3兩多，母蟹2兩多，每只20多元。”攤主告訴記者，中秋吃蟹是傳統(tǒng)，但今年高溫導(dǎo)致螃蟹供應(yīng)不上來。現(xiàn)在售賣的螃蟹個頭不大，供應(yīng)也少，“一天一個價，到中秋到底是什么價格，誰也說不準(zhǔn)。”攤主說，“有顧客想花200元買4兩/只的母蟹，我們說真拿不到。”當(dāng)記者問這些螃蟹出自哪里時，攤主表示，“如果說是陽澄湖、固城湖，那就是忽悠你了。不是這兩個湖的。”
熬過高溫的都是“精兵蟹將”
大批螃蟹上市要到月底
螃蟹的生長需要經(jīng)過五次蛻殼，每蛻一次殼，螃蟹體形就會長大一倍左右。而今年正值大部分螃蟹進入第五次蛻殼的關(guān)鍵期時，卻遭遇了罕見的持續(xù)高溫。
高淳的螃蟹養(yǎng)殖戶、南京良莊農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理張明龍告訴揚子晚報/紫牛新聞記者，今年螃蟹減產(chǎn)肯定是定局了，主要是前段時間天氣太熱，水草沒保住的塘口，即使溫度下來了，產(chǎn)量也上不來了。不過從螃蟹的品質(zhì)來看，最終上市的應(yīng)該不錯，畢竟“活下來的都是身經(jīng)百戰(zhàn)的勇士”。
天氣預(yù)報顯示，最近幾天可能會出現(xiàn)“秋老虎”，一日中的高溫仍可能達到35度，這會對螃蟹的生長帶來影響嗎？張明龍介紹，只要不是持續(xù)性高溫，螃蟹應(yīng)該還是可以承受的。
那么，“精兵蟹將”們啥時能大批量上市呢？他預(yù)計，固城湖螃蟹大批量供應(yīng)估計要到9月底、10月初。
而現(xiàn)在處于等待螃蟹成熟的階段，所以銷售渠道前期籌備得熱火朝天，“萬事俱備只待螃蟹”。以張明龍公司為例，既養(yǎng)螃蟹、也賣螃蟹，在銷售渠道上，除了以往的蟹卡之外，公司還使用了固城湖螃蟹的“三碼合一”認證方式。
什么叫“三碼合一”？就是可以掃描產(chǎn)品盒上的二維碼，掃描后便會進入溯源系統(tǒng)；在溯源系統(tǒng)內(nèi)點擊追溯碼；第三步，掃描蟹扣上的二維碼，并確認溯源信息。最后一步，就是開吃啦。
實習(xí)生 張梓欣 ?揚子晚報/紫牛新聞記者 馬燕
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