工業(yè)和信息化部等十一部門近日聯(lián)合制定出臺《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》。4月3日，江蘇省工業(yè)和信息化廳針對《指導意見》發(fā)布相關解讀，明確將聚焦高端化、特色化、智能化、綠色化發(fā)展方向，全力打造現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系，全省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)走在全國前列。
【資料圖】
來源：工信部官網(wǎng)截圖
江蘇推動食品產(chǎn)業(yè)向高端化發(fā)展
江蘇如何貫徹落實《指導意見》？據(jù)悉，江蘇將聚焦高端化、特色化、智能化、綠色化發(fā)展方向，積極培育新優(yōu)勢新動能，不斷提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益，全力打造現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系。
著力推動食品產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展。發(fā)揮江蘇科教資源豐富、產(chǎn)業(yè)體系完備優(yōu)勢，推進產(chǎn)學研合作，提升高品質(zhì)產(chǎn)品供給能力。一是加大新技術攻關力度。發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用，支持建設企業(yè)技術中心，培育省級釀酒制造業(yè)創(chuàng)新中心，引導企業(yè)與科研院校加強合作，在農(nóng)副產(chǎn)品精深加工、菌種資源研發(fā)及微生物育種、生物發(fā)酵過程控制、功能性食品因子開發(fā)等領域加快突破一批新技術。二是加大新產(chǎn)品開發(fā)力度。引導企業(yè)聚焦“一老一小”、上班族等不同群體需求，積極開發(fā)多樣、健康、營養(yǎng)、方便新產(chǎn)品，推動預制菜產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。深入發(fā)掘地方特色食品和傳統(tǒng)食品，推動食品領域“老字號”創(chuàng)新發(fā)展。發(fā)揮工業(yè)設計賦能作用，促進產(chǎn)品設計與特色工藝、傳統(tǒng)文化深度融合，提升產(chǎn)品附加值和競爭力。三是加大新裝備應用力度。梳理食品裝備領域短板和需求，實施產(chǎn)業(yè)基礎再造工程、重大技術裝備攻關工程，開展食品生產(chǎn)企業(yè)與裝備企業(yè)供需對接，加強上下游“一條龍”示范應用，提升食品裝備保障能力。
著力推動食品產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展。支持傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)夯實特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，提升區(qū)域特色品牌知名度和影響力。一是培育特色原料基地。結合地方特色食品需求，推動盱眙小龍蝦、陽澄湖大閘蟹、洞庭湖碧螺春茶等種養(yǎng)殖基地加強原料品種培育、資源保護利用，打造綠色、有機和地理標志產(chǎn)品。二是培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)群體。支持企業(yè)加強科技創(chuàng)新，大力開展品牌和渠道建設，積極爭創(chuàng)“江蘇精品”。引導中小企業(yè)深耕細分市場，培育一批“專精特新”小巨人企業(yè)。三是培育區(qū)域特色品牌。引導省內(nèi)傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)加大技術研發(fā)、檢測認證、人才培養(yǎng)等配套力度，放大高郵鴨蛋制品、鎮(zhèn)江香醋、宿遷濃香型白酒、靖江肉脯等地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群效應，打造一批“百億龍頭、千億集群”。四是加大宣傳推廣力度。支持傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)通過注冊集體商標、成立行業(yè)協(xié)會、打造特色產(chǎn)品交易中心等方式，擴大地方特色食品影響力。鼓勵各地舉辦特色食品專業(yè)性展會、交易會等，支持企業(yè)參加“網(wǎng)上年貨節(jié)”、“三品”全國行等活動，提升品牌影響力和美譽度。
著力推動食品產(chǎn)業(yè)智能化發(fā)展。以智能化數(shù)字化助力提升“從田間到餐桌”全鏈條質(zhì)量管理水平，為消費者提供安全、放心的食品。一是提升智能制造水平。引導食品企業(yè)應用5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術，促進原料采收、生產(chǎn)加工、倉儲物流等各環(huán)節(jié)數(shù)字化發(fā)展，培育一批示范智能車間、智能工廠和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標桿工廠，實現(xiàn)柔性生產(chǎn)和智能制造，提升供給與需求適配性。二是提升質(zhì)量安全保障水平。推廣應用二維碼、電子標簽、標識解析等技術，引導食品企業(yè)從農(nóng)產(chǎn)品原料種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到流通消費全過程實現(xiàn)食品質(zhì)量安全可追溯，提升食品質(zhì)量安全保障能力。三是提升新業(yè)態(tài)發(fā)展水平。支持食品企業(yè)與大型電商平臺、商超、社區(qū)生鮮等銷售渠道產(chǎn)銷對接，利用信息消費體驗中心、直播平臺等打造沉浸式、體驗式、互動式多元化消費場景。鼓勵拓展地方特色食品產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘健康養(yǎng)生、休閑觀光、生態(tài)保護和文化傳承等功能，促進食品產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科教、文娛等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
著力推動食品產(chǎn)業(yè)綠色化發(fā)展。引導企業(yè)采用產(chǎn)地潔凈化、投入品減量化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的綠色生產(chǎn)模式，積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，提升資源綜合利用水平。一是加快發(fā)展綠色原料。引導原料基地規(guī)范農(nóng)獸藥、肥料、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的使用，積極創(chuàng)建有機食品生產(chǎn)基地，推動原料產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)過程符合綠色食品質(zhì)量和技術標準，保障綠色原料供應。二是加快發(fā)展綠色制造。支持食品企業(yè)創(chuàng)建綠色產(chǎn)品、綠色工廠、綠色供應鏈，加快應用節(jié)水、節(jié)能、節(jié)糧的加工技術裝備，推廣應用清潔高效制造工藝，提升食品加工轉(zhuǎn)化率。鼓勵企業(yè)加強副產(chǎn)物二次開發(fā)利用，提高資源綜合利用水平。三是加快發(fā)展綠色包裝。引導食品企業(yè)深入落實限制商品過度包裝的有關標準和要求，優(yōu)化產(chǎn)品包裝設計，踐行簡約適度、綠色發(fā)展的食品包裝理念。
來源：視覺中國
江蘇重點培育“綠色食品產(chǎn)業(yè)集群”
值得注意的是，江蘇省委、省政府將綠色食品產(chǎn)業(yè)集群列為“十四五”重點培育的16個先進制造業(yè)集群之一，加快打造釀造（酒）優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈，著力增強優(yōu)質(zhì)民生食品和功能性食品供給能力。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎扎實。江蘇是魚米之鄉(xiāng)，米、面、畜牧、水產(chǎn)等原料資源豐富，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全國第一方陣，2022年全省食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入超6500億元，增長8%左右，為穩(wěn)增長、穩(wěn)民生作出重要貢獻。
技術創(chuàng)新成效突出。食品產(chǎn)業(yè)領域科教資源豐富，擁有江南大學、南京農(nóng)業(yè)大學、南京工業(yè)大學等一批食品科學與工程領域知名院校和一批國家級技術創(chuàng)新平臺、公共服務平臺，產(chǎn)才融合加快推進，乳制品、釀酒、飲料、食鹽等領域關鍵技術和裝備水平處于全國前列。
重點地區(qū)優(yōu)勢明顯。淮安、揚州成功入選 “世界美食之都”，宿遷被命名為“中國白酒之都”，鎮(zhèn)江香醋被認定為“區(qū)域品牌培育試點”，淮安食博會、宿遷中國酒都文化旅游節(jié)、盱眙龍蝦節(jié)等品牌活動影響力持續(xù)提升，高郵鴨蛋制品、鎮(zhèn)江香醋、靖江肉脯、黃橋燒餅、蘇州碧螺春等享譽全國。
企業(yè)競爭實力較強。江蘇省共有規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)超2000家，其中超百億元企業(yè)6家。智能化改造數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速推進，累計認定省級智能制造示范工廠7家、省級智能制造示范車間54家，創(chuàng)建省級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺4個、省級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標桿工廠5家，食品領域工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析二級節(jié)點標識注冊量達21.1億個，有力保障了食品安全和質(zhì)量可追溯。
揚子晚報/紫牛新聞記者 徐兢
校對 李?；?/p>
