3月還是春寒料峭的時節，不少市民驚訝地發現，原先初夏季節才能吃到的小龍蝦，已經出現在餐館和超市里。“雖然價格有點貴，但還是想買來嘗鮮。”在超市買小龍蝦的宋先生說。
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不僅是小龍蝦，現在不少農產品上市時間都在提前，銷售時間也越來越長，甚至有的可以做到全年有售，不僅豐富了消費者的餐桌，也為農民帶來更高的收益。
提前下苗，用大蝦苗
小龍蝦3月就上市
上周，潛江小龍蝦開捕的消息，讓全國的吃貨們摩拳擦掌。為什么小龍蝦現在上市時間越來越早？武漢市農科院水產所水產特色養殖研究室主任、高級工程師李波告訴長江日報記者：“早上市的小龍蝦是提前下苗，用大蝦苗養出的早蝦。”
首先，放苗時間要提前。一般來說，養殖小龍蝦是春季繁育蝦苗，但提早上市的小龍蝦，則是秋季繁育蝦苗：要在頭年9月25日前完成稻田的收割，然后對稻田進行消毒、加水，國慶節前就讓小龍蝦苗孵化入水。“秋冬季繁育蝦苗，一定要重視田間管理，多投喂，注意水的溫度。”李波提醒說。
早上市的蝦子賣價高，為什么大部分蝦農還是選擇春季下苗養蝦？李波解釋，冬季氣溫低，小龍蝦越冬技術要點比較難掌握，稍有不慎，小龍蝦就會死亡，給養殖戶帶來損失。“潛江的‘蝦稻共作’發展了二十多年，技術日趨完善，產業鏈也非常完整。小龍蝦3月上市，能賣出價格，所以當地越來越多的大型合作社加入秋季下苗養蝦的隊伍中。當然，今年的蝦上市更早，是因為暖冬天氣，蝦子脫殼比往年更快一點。”
今年春節期間，武漢市場上也有鮮活小龍蝦賣，對此，李波解釋，這種蝦是“老親本蝦”，也就是出產過一兩年蝦苗的老蝦。“這些老蝦子，冬天都撈起來養在清水池子里，要加溫加氧氣。老蝦的蝦殼硬，外殼顏色接近黑色，肉質老，不夠鮮，吃起來肯定不如春季繁育出來的蝦”。
武漢本地小龍蝦什么時候能上市？李波說，常規還是要等到4月上旬，大量上市要到4月下旬了，“那時候才是小龍蝦物美價廉的時候”。
早上市晚“下橋”
漢產葡萄可從5月吃到10月
3月份的水果市場讓人感覺有點乏味。
柑橘類已經霸占水果攤的主角地位整整一個冬天。雖然現在柑橘品種多，酸甜任選，但時間長了，難免令人有些厭倦。“草莓不那么甜了，蜜瓜什么的都好貴，好想夏天快點來，有好吃新鮮又不貴的各種瓜和葡萄。”市民張小姐說。
往年，葡萄一般要等到六七月才會上市，像陽光玫瑰這種晚熟品種，要到七月底甚至八月才會上市，而今年，情況有點不一樣——記者探訪發現，5月底，漢產早熟葡萄就能上市了。
武漢市農科院林果所高級工程師方林川解釋說，武漢夏季熱、陽光好，葡萄是喜光和喜熱的，所以武漢本地非常適合葡萄種植。“以前武漢的葡萄種植業發展得不好，是因為梅雨季節造成葡萄病害多。而現在采用設施大棚，就能極大減少葡萄的病害”。同時，設施栽培也讓葡萄提早上市成為可能。“頂上覆蓋兩層膜，再給葡萄鋪上地膜，讓棚里溫度上升，葡萄成熟時間就能提前。”
水果趕早上市，能極大提高種植效益，因此農科專家們也在不斷選育早熟新品種。“武漢市農科院和浙江省農科院聯合選育的一個早熟葡萄新品種，現在正在申報國審新品種。目前這個新品種已經在20多個省市推廣種植，能比常規品種提前7—10天上市，給果農帶來較好的效益。”方林川介紹。
除了搶早上市抓住市場先機提高效益，還有一部分晚熟品種則是盡可能推遲“下橋”的時間。以陽光玫瑰為例，如果做好田間管理，調整好萌芽時間，采摘期甚至可以延遲到10月底。“以前夏季才能吃到的葡萄，現在從5月到10月，可以吃上半年。”方林川說，現在武漢的葡萄種植業發展形勢不錯，在東西湖區、江夏區、黃陂區、蔡甸區、漢南區，都有大型的葡萄種植園，市民慢慢形成了葡萄采摘的消費習慣。“每年來武漢學習葡萄種植技術的果農不少，來武漢進貨的客商也不少，武漢的葡萄產業已經進入良性循環。”
4月還有老藕賣，5月嫩藕就上市
新技術新品種實現鮮藕全年供應
3月下旬，在位于江夏區武當村的武漢市金水祺良公司，鮮藕正在進行最后的采挖。“去年冬天出貨不快，所以春季上市的藕非常多，藕的價格也不高。隨著氣溫升高，清明前所有的藕都要挖出來，否則就出芽了。”公司負責人吳近貨說。
金水祺良公司的藕塘中，有近百畝武漢市農科院蔬菜所的試驗田。正在進行田間試驗的二級崗專家黃新芳告訴記者，以前，一般從4月到6月上旬，市場上是沒有鮮藕賣的。但是現在，隨著新品種的推廣、種植技術的提高，鮮藕基本上可滿足全年供應。
她舉例說，4月份，給塘里的藕灌深水，就可以推遲藕的出芽，這種藕經過了冬春的積累，淀粉含量高，是貨真價實的老藕、粉藕。到了5月，可能就有來自南方的新鮮嫩藕和脆藕上市了。“南方地區天氣暖和、水溫高，如果種植的是早熟品種，比如我們農科院的‘鄂蓮10號’，那么5月份確實可以搶鮮上市。那時候的嫩藕售價可以高達20元一斤，產量雖低，效益卻好。近年來，武漢和周邊也有不少種植戶開始搞大棚藕，通過設施提高溫度，促進藕的早熟。”黃新芳說。
在金水祺良公司，一般是6月上旬開始挖早熟的鮮藕。那么藕帶上市要等到什么時候呢？黃新芳說，用設施栽培，最早能提前到4月份。子蓮的藕帶萌出早，藕蓮的藕帶萌出晚。藕帶大量上市，要等到六七月份。黃新芳說：“‘鄂蓮10號’是早熟脆藕，近年來培育的‘八月粉’是夏天就可以采挖的粉藕。通過育種人員的努力，無論粉藕還是脆藕，上市期都在延長。”
【來源：長江日報-長江網】
