便宜了一半的唇膏、1.9元一袋的薯條……在京城各大商圈，主打臨期商品的折扣店火了起來。記者走訪發(fā)現(xiàn)，這類折扣店以臨期商品作為引流手段，以低價吸引年輕人光顧。一些連鎖商超也開起了自營折扣店，消化超市賣不完的商品。臨期特賣呈現(xiàn)出連鎖化、品牌化的擴張態(tài)勢，但要想實現(xiàn)良性發(fā)展，還要闖過貨源穩(wěn)定、食品安全有保障、客戶體驗感等多道關(guān)。
“低價”賣點吸引年輕人
【資料圖】
在北京富力廣場購物中心負一層，一家好特賣折扣店門口“全場折扣 快來尋寶”等標(biāo)語吸引著人們的眼球。工作日的下午，同時在店的顧客有20人左右，明顯比商場內(nèi)其他零售店鋪更熱鬧。
家住雙井的李女士說，自從這家折扣店開業(yè)之后，她買東西會先想到這里。“這只唇膏便利店賣近30元，折扣店只賣14元，二者只差一層獨立外包裝。”在李女士看來，顯然是折扣店的唇膏更適合。
記者注意到，這家折扣店在附近開過一家小門臉，近期店鋪規(guī)模擴大了不說，還增加不少品類，并明確標(biāo)注出有效期。其中，多數(shù)食品都在今年年底或明年上半年到期，部分瓶裝水在2024年到期，面膜的保質(zhì)期相對更長，有效期為2023年到2025年不等。
線下折扣店的商品價格，比電商平臺還便宜些。記者隨機抽樣對比后發(fā)現(xiàn)，一款6片裝美白面膜在天貓官方旗艦店售價39元，在店內(nèi)售價30.9元；一款薯條線上單價為2.28元，在折扣店只賣1.9元。店里處處提醒著消費者“省錢”的主題，甚至連購物小票也印上了“本單指導(dǎo)價合計×××元，智慧的您省了××元”字樣。
另外一家嗨特購從去年才成立，但如今已經(jīng)進入20多座城市開店。數(shù)據(jù)顯示，其用戶主要為18歲到35歲之間的女性，平均客單價是48元，對應(yīng)8到9件產(chǎn)品。
超市試水消化自家?guī)齑?/strong>
其實，市場上的臨期商品一直存在，過去大多以尾貨的形式出現(xiàn)。而新增的連鎖折扣店不僅為臨期商品提供了新銷售渠道，也迎合了當(dāng)下消費者追求性價比的需求。出于這種目的，一些連鎖超市也開始試水開起折扣店。
2021年10月，盒馬鮮生在上海開出首家生鮮奧萊店，產(chǎn)品均為盒馬鮮生門店淘汰下來的臨期食品或易損耗品，部分產(chǎn)品售價能降至原價的一半。今年，盒馬生鮮奧萊開始擴張，已在國內(nèi)開出40多家門店。盒馬計劃按照每5到6家盒馬鮮生店配置一個奧萊店，消化臨期商品。
近期，物美也在京開出旗下首個折扣店“美淘”。這家店位于物美大賣場雙峪環(huán)島店的出口通道處，主要售賣來自物美大賣場的糧油米面、日雜百貨、凍品等。其中，臨期商品約占三成，同時還有換季商品以及淘汰的貨品。此外，蘇寧小店也開始發(fā)展折扣店，首先向江浙滬市場擴張。
今年8月,聯(lián)商網(wǎng)評選出的《2022年度中國折扣店連鎖品牌最有發(fā)展?jié)摿OP20》榜單顯示，排名前20的折扣店品牌門店總數(shù)已超過1700家。
“臨期商品折扣店以價格和性價比優(yōu)勢形成了較強的聚客能力，未來有望發(fā)展為一種新型超市細分業(yè)態(tài)。”中國企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長柏文喜說。
經(jīng)營能力或迎來大考
公開信息顯示，2020年2月成立的好特賣，目前已經(jīng)獲得5輪融資，并在上海、北京、南京等多個城市開設(shè)超500家門店，未來3年門店總數(shù)計劃超過5000家。嗨特購已于今年6月完成了A輪融資。
盡管臨期商品賽道火熱，但隨著入局者增多，折扣店也面臨不小的生存壓力。據(jù)經(jīng)營多年臨期食品生意的業(yè)內(nèi)人士透露，臨期食品主要有兩大來源，一是進口食品訂購周期長導(dǎo)致的貨物積壓，二是零售商的退貨。但隨著上游商家借助大數(shù)據(jù)實現(xiàn)越來越精準(zhǔn)的進貨，這些臨期商品折扣店或許很快就會面臨貨源不足的問題。
食品安全也是這些店需要關(guān)注的問題。今年7月，據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局披露，好特賣因經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，被罰款7000元。記者近日也在嗨特購東方新天地店看到，零食貨架上商品的臨期時間并不相同，有的是9月生產(chǎn)，有的是11月就到期。
品牌管理專家伍岱麒分析，把臨期、低價作為引流手段，是門店的一種營銷方式。“不同于傳統(tǒng)商超，臨期商品店的貨源和產(chǎn)品具有不穩(wěn)定性，是否有品質(zhì)保證、食用口感是否良好，會影響消費者的再次購買。”
據(jù)艾媒咨詢報告顯示，2021年我國折扣零售行業(yè)市場規(guī)模達1.62萬億元，同比增長2.12%，具有抗周期特性的特賣經(jīng)濟展現(xiàn)出旺盛的生命力。業(yè)內(nèi)人士認為，隨著行業(yè)深入發(fā)展，折扣店也會逐漸優(yōu)勝劣汰，最終能否出現(xiàn)行業(yè)巨頭，還要看企業(yè)的經(jīng)營能力。相關(guān)部門也應(yīng)對臨期折扣店加強監(jiān)管，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展。
營業(yè)執(zhí)照